Los autores

Giuseppe Russolillo

Giuseppe Russolillo Femenías es dietista-nutricionista por la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Navarra y master Europeo en Nutrición y Metabolismo por la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra.

Actualmente ejerce de dietista-nutricionista en la consultoría científica y académica NOVADIETA S.L., especializada en la consulta dietética, el asesoramiento a la industria agroalimentaria y farmacéutica, la restauración colectiva, la formación de postgrado en el área de la nutrición y salud, así como proyectos de educación para la salud en la ciudadanía.

Giuseppe Russolillo es autor de libros de internes científico, entre los que merece la pena resaltar “Protocolo de Intervención Dietética en la Obesidad” y su proyecto de tesina  “Sistema de Intercambios para la Confección de Dietas y Planificación de Menús”. Actualmente está desarrollando su trabajo de tesis doctoral basado en la validación de un “Álbum Fotográfico de Porciones de Alimentos”, objeto de su autoría en una reciente y novedosa publicación dirigida a dietistas-nutricionistas y otros profesionales de la nutrición.

Además, alberga diversas publicaciones de interés divulgativo como “Nutrición saludable y Dietas de Adelgazamiento”, “Aprender a comer y beber en la Enfermedad Renal Crónica Avanzada” o “Comer y beber en diálisis y trasplante”, habiendo dedicado muchos años de ejercicio profesional a la  atención de pacientes en la especialidad de Nefrología y Obesidad.

Actualmente, entre muchos otros cargos y membresías en Comités Científicos, Giuseppe Russolillo tiene el honor de ostentar la Presidencia de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN), formar parte del equipo de Directores de la Conferencia Mundial de Dietistas, ser miembro del Comité Científico de la Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas frescas 5 al día, portavoz del Instituto de la Galleta y portavoz del Instituto del Té. Además ha organizado varios congresos nacionales y eventos científicos, siendo el responsable de la organización del XVII Congreso Mundial de Dietética previsto celebrarse en la ciudad de Granada en el año 2016.

Iva Marques

Iva Marques Lopes es dietista-nutricionista, licenciada en Ciencias de la Nutrición por la Universidad de Oporto y  Doctora en Fisiología y Alimentación por la Universidad de Navarra.

Actualmente es Profesora Titular de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Zaragoza, ejerciendo su actividad docente en el Grado de Nutrición Humana y Dietética.

A lo largo de los años de sus años de vida profesional, también se ha dedicado a labores de investigación, habiendo trabajado en el campo de la obesidad y actualmente en el campo de las dislipidemias. En este sentido, forma parte de un grupo de excelencia reconocido por el gobierno de Aragón dedicado a la investigación en el área de las dislipemias.

Otro de los aspectos a que dedica su actividad en la mejoría de la enseñanza a futuros dietistas-nutricionista, habiendo formado parte de los grupos de trabajo de la Red Temática Europea DIETS dedicada a la excelencia en la formación universitaria de los dietistas-nutricionistas europeos.

Actualmente es Vocal de la Junta Directiva de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas y miembro del Comité Científico de la Asociación “5 al día”, habiendo sido Vocal del Comité Científico de diversos congresos realizados desde 2004 hasta la actualidad.

Además de artículos científicos, lleva  algunos años trabajando en publicaciones relacionadas con intercambios de alimentos e imágenes de alimentos para uso en consulta, investigación y docencia y es coautora del  “Álbum fotográfico de porciones de alimentos” y del libro “Sistema de intercambios para la confección de dietas y planificación de menús”.